安木白。Amber

2014 熔岩巧克力蛋糕

最近幾天天氣寒冷，再加上情人節即將來臨，就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^

※食材

‧無鹽奶油       40公克
‧苦甜巧克力    50公克
‧雞蛋             1個
‧白砂糖          15公克
‧低筋麵粉       18公克
‧無糖可可粉    5公克

※作法

1.準備材料。
   蛋先放入50度C的水中泡5分鐘。低筋麵粉和可可粉先過篩備用。

2.巧克力(50公克)和無鹽奶油(40公克)，用50度C的水溫隔水加熱，讓它融化。

3.雞蛋和白砂糖(15公克)先用電動打蛋器低速打勻，接著用高速打到蛋液滴落時有清楚的痕跡。

4.將已融化的巧克力+奶油，倒入蛋糊內，用橡皮刮刀混合均勻。

5.分次倒入已過篩的低筋麵粉+可可粉，用橡皮刮刀以拌切方式拌勻，不要過度攪拌。

6.將它倒入烤模(烤模已先抹上奶油、並灑上一層白砂糖)中，放入冰箱冷藏20分鐘。

7.冷藏20分鐘後取出，放入已預熱170度C的烤箱內烤10分鐘。
   倒出烤模，灑上糖粉。

8.趁熱享用，切開後，會流出巧克力醬哦。 

※外皮酥脆，切開後裏面的熱巧克力醬流出，真的是好吃又好看的一道甜點，
   記得要趁熱享用哦 ^^