安木白。Amber

 2014 簡單做鳳梨酥

只要去烘焙材料行買土鳳梨內餡，鳳梨酥也可以很簡單做哦~~ ^^
   

※食材

‧低筋麵粉       200公克
‧無鹽奶油       120公克
‧糖粉             25公克
‧全蛋             1個
‧蛋黃             1個
‧起司粉          15公克
‧奶粉             20公克

※作法

1.準備材料。低筋麵粉先過篩。

2.無鹽奶油，先放室溫回溫，切成小塊，用打蛋器打成乳霜狀。
   加入糖粉，打均勻到奶油呈白色狀。

3.將(全蛋1個+蛋黃1個)打散，蛋液分次加入。
   毎次都用打蛋器打均勻後，才再倒入蛋液。

4.倒入起司粉，用打蛋器打勻。

5.倒入奶粉，用打蛋器打勻。

6.將已過篩的低筋麵粉，分次倒入。

7.用橡皮刮刀，用按壓方式混合。(切記不要過度攪拌哦)

8.完成的麵團，裝入塑膠袋內，放入冰箱冷藏30分鐘。

9.冰好後的麵團，取出適量裝填入模型中，模型內的麵團，約取約2/3的量，即為鳳梨酥的皮。

10.鳳梨酥的皮，約模型容量的2/3量；鳳梨酥的內餡，約模型容量的1/3量。
     份量取好後，分別揉搓成球形。

11.將內餡包入皮中，收口捏緊，放入模型內用手壓扁。

12.放入已預熱170度c的烤箱內，烤10分鐘，翻面再烤10分鐘。表面呈漂亮的金黃色即可。

13.從模型中取出，放在網架上放涼，即完成。

※自製鳳梨酥的餅皮，不會太甜，餅皮很酥，再搭上土鳳梨內餡，酸酸甜甜好滋味。