2014 簡易葡式蛋塔
只要冰箱有冷凍酥皮,就可以不用出門,在家享用葡式蛋塔~ ^^
※食材
‧市售的冷凍酥皮 4片
‧牛奶 150 ml
‧鮮奶油 150 ml
‧蛋黃 3 顆
‧低筋麵粉 10公克
‧玉米粉 20公克
‧白砂糖 60公克
※作法
1.準備好材料。
2.先將冷凍酥皮,放室溫回溫,然後兩片酥皮相疊,疊好後慢慢捲起來,再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。
3.模型內先塗上適量奶油,取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型,用了二片酥皮)
4.用桿麵棍將酥皮桿平,再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。
5.拿一個乾淨鍋子,將牛奶、白砂糖倒入,將白砂糖煮融化,
再倒入鮮奶油,煮到快要沸騰時熄火,倒入蛋黃攪拌均勻。
然後,將內餡液過篩,口感會較為滑順。
6.低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻,將煮好的內餡液,分2~3次倒入粉中,用打蛋器打到滑順。
7.將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。
放入已預熱200度C的烤箱中,烤約15~20分鐘。
8.要判斷是否烤好,用牙籤插入看看是否沾黏,若無沾黏即表示成功。
9.完成了~~~^^
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