2014 簡易葡式蛋塔

只要冰箱有冷凍酥皮,就可以不用出門,在家享用葡式蛋塔~ ^^
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※食材

‧市售的冷凍酥皮     4片
‧牛奶                   150 ml
‧鮮奶油                150 ml
‧蛋黃                   3 顆
‧低筋麵粉             10公克
‧玉米粉                20公克
‧白砂糖                60公克

※作法

1.準備好材料。

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2.先將冷凍酥皮,放室溫回溫,然後兩片酥皮相疊,疊好後慢慢捲起來,再放入塑膠袋內冷凍15分鐘。

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3.模型內先塗上適量奶油,取出冷凍好的酥皮分段切塊。(3個模型,用了二片酥皮)

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4.用桿麵棍將酥皮桿平,再用手指把酥皮按壓進模型內。放入冷藏備用。

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5.拿一個乾淨鍋子,將牛奶、白砂糖倒入,將白砂糖煮融化,
   再倒入鮮奶油,煮到快要沸騰時熄火,倒入蛋黃攪拌均勻。
   然後,將內餡液過篩,口感會較為滑順。

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6.低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻,將煮好的內餡液,分2~3次倒入粉中,用打蛋器打到滑順。

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7.將內餡液倒入舖好酥皮的模型中。
   放入已預熱200度C的烤箱中,烤約15~20分鐘。

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8.要判斷是否烤好,用牙籤插入看看是否沾黏,若無沾黏即表示成功。

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9.完成了~~~^^

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