安木白。Amber

2014 仙草雞湯

 仙草雞湯，有增進免疫力的功能，常常喝對身體很有幫助。

※食材

 ◎食材
‧仙草                 100公克
‧水                    2000C.C
‧小雞腿              1大匙
‧奶粉                 2隻
‧紅棗                 5粒

◎調味料
‧龜甲萬料亭和露(鰹魚)         1小匙
‧鹽                                     1/4小匙
‧酒                                     1大匙

 ※作法

1.仙草經多次反覆洗淨後，加2000C.C的水放入鍋中，大火煮沸後，轉中小火續煮一個小時，熬煮出仙草的香氣和顏色，濾去仙草渣。

2.雞腿洗淨，用刀在雞腿前後畫上幾刀，抹鹽靜置一會。紅棗洗淨。

3.將雞腿放入冷水中，煮滾川燙一會後撈起。

4.將雞腿放入500C.C的仙草湯中，加入紅棗和1大匙酒，開大火煮沸後，轉小火煮30分鐘，即可熄火。

5.起鍋前，加入1/4小匙鹽和1小匙龜甲萬料亭和露(鰹魚)調味即可。

6.美味仙草雞湯端上桌。

※仙草雞湯加入龜甲萬料亭和露(鰹魚)，更顯甘甜好滋味，入口回甘，很好吃。