安木白。Amber

2014 壽喜燒麵線煎

簡單的下午茶點心─麵線煎，加了穀盛壽喜燒後，提升了口感的豐富度，上桌時倒些穀盛壽喜燒當沾醬，沾著吃更好吃哦，鹹甜鹹甜好滋味。
                                             

※食材

‧麵線                    一束
‧香菇                    10公克
‧紅蘿蔔                 30公克
‧罐頭玉米粒           40公克
‧洋蔥                    40公克
‧金針菇                 40公克
‧低筋麵粉              120公克
‧在來米粉              60公克
‧雞蛋                    1顆
‧鹽                       適量
‧白胡椒粉              適量
‧穀盛壽喜燒           3大匙
‧水                        約200c.c

 ※作法

1.準備食材。香菇洗淨後泡水切絲，紅蘿蔔去皮切絲，洋蔥切丁，金針菇切成約1公分長的長度。粉類過篩備用。

2.水滾後放入麵線，煮熟後撈出來，放入冷開水中備用。

3.熱鍋後放入少許油，接著放入香菇、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、金針菇拌炒，炒至洋蔥變透明，再加入穀盛壽喜燒1大匙繼續拌炒，再炒一會兒，即可熄火備用。

4.在已過篩的低筋麵粉和在來米粉內，加入一顆生蛋、約200c.c的水拌勻，再放入已炒熟的食材和麵線拌勻，再加入穀盛壽喜燒2大匙、適量鹽、適量白胡椒粉拌勻。

5.熱鍋後不用加油，放入麵線糊，蓋鍋蓋小火煎，煎至兩面金黃色即可。

6.起鍋時趁熱切成適當大小，再倒些穀盛壽喜燒當沾醬，一道美味的下午點心就完成了。