安木白。Amber

2015 草莓杯子蛋糕

鮮紅誘人草莓做成的杯子蛋糕，讓人看了喜愛，吃了開心。

※食材

※蛋糕 
‧奶油             100公克
‧白砂糖          60公克
‧全蛋             2顆
‧低筋麵粉       120公克
‧泡打粉          1.25公克
‧香草粉          1.25公克

※裝飾-奶油乳酪醬
‧奶油乳酪       100公克
‧糖粉             30公克
‧草莓果醬       30公克
‧草莓             適量

 ※作法

1.準備食材。奶油放室溫回軟後，切成小塊。粉類(低筋麵粉、泡打粉、香草粉)過篩備用。草莓置於流動的水中沖洗，洗乾淨後擦乾備用。

2.白砂糖分成2~3次加入奶油中，用電動攪拌器打勻。接著將打散的蛋，也分成2~3次加入，毎次都等奶油和蛋液打勻後，才再加入蛋液。

3.一直打到呈淡黃色即可，接著倒入已過篩的粉類，用橡皮刮刀，將粉類拌均勻。

4.用湯匙將麵糊舀入紙杯內，約裝8分滿即可。然後放入已預熱190度C的烤箱中，約烤25~30分。

5.蛋糕烤好後，先移出烤盤放涼。蛋糕涼了後，開始製做裝飾用的奶油乳酪醬。用橡皮刮刀，將奶油乳酪攪拌開，接著加入糖粉拌勻，再加入草莓果醬略微拌勻即可。

6.將草莓奶油乳酪醬，裝入擠花嘴內，擠花做裝飾，上面再放上草莓，即完成了。