安木白。Amber

2015 醬炒魚片

忙錄的生活中，沒有太多的時間料理晚餐，有了李錦記舊庄特級蠔油，料理晚餐變得簡單快速多了，美味晚餐可以快速端上桌，真是料理的好幫手。

※食材

‧鯛魚片                      480公克
‧薑末                         適量
‧蒜末                         適量
‧黑木耳                      80公克
‧紅蘿蔔                      40公克
‧青豆仁                      60公克
‧太白粉                      適量

 (調味料)
‧李錦記舊庄特級蠔油     2大匙
‧水                               適量

 (醃料)
‧白胡椒鹽                   1/2大匙
‧鹽                             少許
‧米酒                          2大匙
‧全蛋液                       1顆

※作法

1.準備食材。鯛魚片先放入醃料中拌勻，醃5分鐘。紅蘿蔔和黑木耳切片備用。

2.鯛魚片均勻沾上太白粉，入油鍋中炸，炸到二面呈金黃色後，撈起來瀝油備用(上圖)。 鍋中倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香，接著加入紅蘿蔔片、黑木耳片、青豆仁下去拌炒，加入1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水(水量不用太多，主要是讓食材熟和入味)拌炒均勻(下圖)。

3.加入炸好的魚片，和1大匙李錦記舊庄特級蠔油和適量水拌炒均勻即可。

4.李錦記蠔油醬炒魚片，完成了。