安木白。Amber

2015 咖哩苦瓜烘蛋

白玉苦瓜這樣煮一點都不苦，還有著淡淡的咖哩香氣，灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉一起吃，熱熱的吃，真的是出乎意料的好吃哦。

※食材

‧白玉苦瓜                       120公克
‧紅蘿蔔                          15公克
‧青豆仁                          30公克
‧蛋                                3個
‧可果美咖哩醬(原味)       1大匙
‧蔥花                            適量
‧白胡椒鹽                      適量

※作法

1.準備食材。白玉苦瓜，洗淨去籽切成丁。紅蘿蔔洗淨去皮，用模型壓花。蔥洗淨切成蔥花。

2.將白玉苦瓜、紅蘿蔔，放入「冷水」中煮至水滾，再放入青豆仁，汆燙一會便可以撈出。

3.將蛋打散後，放入可果美咖哩醬(原味)1大匙攪勻，接著放入已汆燙的白玉苦瓜、紅蘿蔔、青豆仁，拌勻後倒入平底鍋內(平底鍋已預先加入適量油，且油已燒熱)，蓋上鍋蓋，小火，約悶煮個10分鐘，若喜歡焦香一點的，可以多悶煮一會兒。

4.起鍋後，灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉，趁熱享用。