安木白。Amber

2015 咖哩肉燥蛋糕

使用電鍋，輕輕鬆鬆做出咖哩肉燥蛋糕，鹹中帶甜又有著咖哩香氣的好滋味，你也快來試試哦。

※食材

※肉燥                  
‧豬肉末                    180公克
‧蒜末                       3瓣
‧醬油                       1大匙
‧糖                          1小匙
‧米酒                       適量
‧白胡椒鹽粉               適量
‧牛頭牌咖哩炒醬         1大匙

※蛋糕  
‧低筋麵粉                 160公克
‧雞蛋                       5個
‧白砂糖                    140公克
‧牛頭牌咖哩炒醬          1大匙
‧橄欖油                    2大匙

※作法

1.準備食材。低筋麵粉過篩備用。中空模具，外面預先包好鋁箔紙備用。

2.炒肉燥：鍋中加入少許油，肉末放入鍋中，炒到顏色變白，加入蒜末拌炒圴勻，再加入醬油、糖、白胡椒鹽、牛頭牌咖哩炒醬、米酒拌炒均勻，起鍋備用。

3.乾淨盆中放入5顆全蛋，分次加入白砂糖，隔水加熱，用電動打蛋器低速將白砂糖與蛋液打勻(左圖)；然後，電動打蛋器改用高速，將蛋液打至蛋糊拿起來滴落時有清晰的痕跡(右圖)。

4.蛋糊舀起部分，將混合好的「橄欖油和牛頭牌咖哩炒醬」加入拌勻(左圖)，然後再倒回原本大麵糊中(右圖)。

5.低筋麵粉，分數次倒入蛋糊中，快速用拌切方式拌勻。

6.蛋糕將麵糊先倒入模具中一半的位置，放入已熱的電鍋中蒸10分鐘(左圖)，取出加入部分肉燥舖平(中圖)，再倒入麵糊，再加入肉燥舖在表面(右圖)，再放入已熱的電鍋中蒸15分鐘。

7.蒸熟取出後稍微散熱，用水果刀沿著模具畫一圈，即可取出蛋糕食用。