安木白。Amber

2015 蔬菜馬鈴薯蛋餅

蔬菜馬鈴薯蛋餅，加上奇異果和柳橙，營養美味又簡單的早餐，一個人也可以吃的很豐富哦。

※食材
‧蛋餅皮                                2張
‧馬鈴薯                                200公克
‧紅蘿蔔                                40公克
‧小黃瓜                                40公克
‧鹽                                      1小匙
‧白胡椒粉                              適量
‧洋香菜粉                              適量
‧桂冠沙拉                              3大匙
‧雞蛋                                   2個

  ※作法

1.準備食材。紅蘿蔔、小黃瓜切成絲。馬鈴薯，去皮切絲，泡水去除澱粉質。煮一鍋水，待水沸騰，放入馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜汆燙，一會後撈起瀝乾去除水份。

2.將鹽、白胡椒粉、洋香菜粉、桂冠沙拉、雞蛋加入馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜內拌勻。

3.平底鍋，倒入適量油，待油熱，先放入二片蛋餅皮，用湯匙舀適量步驟2的餡料，再蓋上蛋餅皮，蓋上鍋蓋悶個6分鐘，開蓋翻面，再續悶個5分鐘，二面呈金黃色即可。(蛋餅皮，可切成適當大小，也可以一整張，依照自己的喜好選擇。)

4.盛盤時再淋上適量桂冠沙拉裝飾即可。