2015 白木耳金針雞湯

微涼的天氣,很適合喝白木耳金針雞湯,白木耳滋陰潤燥、養肺、養顏美容;金針富含鐵質、有造血、補血、強壯臟腑等功能;紅棗,補氣養血,所以加在一起熬煮的雞湯,對體虛的人很有幫助,再加上了純米料理米酒,整個湯的口感清甜好喝。

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※食材
‧白木耳                         20公克
‧金針                            15公克
‧紅棗                            12顆
‧雞腿                            5隻
‧薑片                            20公克
‧水                               2000C.C
‧純米料理米酒                 4大匙
‧鹽                               1小匙
‧烹大師昆布粉                 1大匙
‧香油                            1小匙
 

 

  ※作法

1.準備食材。白木耳,用水浸泡,泡開後用手剝成小片。金針,泡水20分鐘,中間可以換一次水再泡。紅棗,用活水沖淨。雞腿用水沖洗後,灑上些許鹽醃一下。

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2.煮一鍋水,水滾後雞腿放入汆燙一會,撈起雞腿後淋熱水沖洗一下,之後把水倒掉。

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3.雞腿、白木耳、金針和2000C.C冷水,一起入鍋煮。

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4.煮沸後,加入紅棗、2大匙純米料理米酒、1大匙昆布粉酒、1小匙鹽,轉中火煮約20分鐘,快好時再加入2大匙純米料理米酒、1小匙香油,攪拌一下,即可熄火。

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5.白木耳金針雞湯,完成了。

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