安木白。Amber

2015 白醬秋葵芋香南瓜燉飯

「白醬秋葵芋香南瓜燉飯」，金黃色澤南瓜白米燉飯，加上芋頭塊、秋葵，以及滑潤奶香的白醬，搭上適量起司片，濃郁營養好滋味燉飯，輕鬆上桌。                   
                                        

※食材
‧白米                                 6分滿量米杯
‧洋蔥                                 80公克
‧南瓜                                 80公克
‧芋頭                                 120公克
‧秋葵                                 2條
‧無鹽奶油                           20公克
‧好侍北海道白醬料理(奶油)     1/8塊
‧溫水                                 230C.C
‧牛奶                                 80C.C
‧鹽                                    1/8小匙
‧白胡椒粉                           適量
‧起司片                              1片
‧洋香菜                              適量

※作法

1.準備食材。洋蔥、芋頭、洗淨去皮切塊。南瓜，放入電鍋蒸熟後壓成泥。秋葵，洗淨燙熟切片。好侍北海道白醬料理(奶油)1/8塊和230C.C溫水調勻後加入牛奶80C.C備用。白米，快速沖洗幾遍瀝乾，用廚房紙巾吸乾水分備用。

2.平底鍋，放入奶油，接著放入洋蔥拌炒，炒到洋蔥略呈透明，之後放入芋頭拌炒，炒至芋頭四面均勻沾附油脂，將部分芋頭取出鍋中，放入電鍋中蒸10分鐘。

3.原平底鍋，僅留洋蔥和些許芋頭，倒入白米，加入部分已調勻的好侍北海道白醬湯(分次倒入)拌炒，開中火，拌炒至湯汁收乾，然後再倒入部分白醬湯拌炒，如此重覆到白米僅米芯有點硬即可。

4.燉飯快好前，加入鹽和適量白胡椒粉調味，再加入南瓜泥和部分白醬湯，讓白米均勻拌上色，再放入蒸熟芋頭拌炒一會，即可熄火。

5.盛盤時，放入適量起司片和秋葵切片，再灑上適量洋香菜即可。