安木白。Amber

2016 柳丁馬芬蛋糕

運用當季食材，輕鬆做出美味可口的柳丁馬芬蛋糕。有果肉的柳丁馬芬蛋糕，不會太甜很適合給老人、小朋友當甜點哦。
                                                       

※食材
‧無鹽奶油                              60公克
‧低筋麵粉                              150公克
‧泡打粉                                 1/2大匙
‧白砂糖                                 80公克
‧雞蛋                                    1個
‧牛奶                                    60C.C
‧柳丁                                    2個

※作法

1.準備食材。無鹽奶油，放室溫軟化切成小塊。低筋麵粉+泡打粉，過篩後備用。

2.柳丁，一顆切成薄片並去籽，另一顆去除外皮和籽，果肉剝成小塊備用。

3.拿一個乾淨的盆子，放入奶油，用電動打蛋器打軟後，分2~3次加入白砂糖打勻，打到略呈白色後，再分2~3次加入拌勻的蛋液，高速用電動打蛋器打勻。

4.先加入1/3粉類，用橡皮刮刀以拌切方式輕輕拌勻，再加入1/2牛奶，用橡皮刮刀輕輕拌勻，接著再重覆上述步驟一次，最後加入剩餘的1/3粉類拌勻，勿過度攪拌哦。

5.將柳丁果肉，放入麵糊中輕輕拌勻即可。

6.烤盤先舖好紙模，用湯匙舀入麵糊，不要舀太滿哦，上面再放上柳丁片，可以在柳丁片上面灑上些許白砂糖，放入已預熱180度c的烤箱中，烤20分鐘。

7.柳丁馬芬蛋糕，完成了。