安木白。Amber

2016 泡菜馬鈴薯鯛魚燒

年年有魚(餘)之「泡菜馬鈴薯鯛魚燒」，過年期間輕食料理的好選擇，美味好吃又有年的氛圍，吃越多魚越有餘哦，希望年年有魚；年年有餘^^。
                                                                     

※食材
【鯛魚燒麵糊】
‧低筋麵粉                          60公克
‧玉米粉                             40公克
‧泡打粉                             1.5小匙
‧昆布粉                             1小匙
‧鹽                                  少許
‧水                                  70C.C
‧雞蛋                                2顆
‧全聯馬鈴薯                        1個
‧韓式泡菜                          90公克

【沾醬】
‧醬油                               1小匙
‧醋                                  0.5小匙
‧白砂糖                             0.5小匙

※作法

1.準備食材。全聯馬鈴薯1個(約140公克)，洗淨去皮切絲。泡菜，切丁備用。
  

2.【鯛魚燒麵糊製做】拿一個乾淨鋼盆，放入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、昆布粉、鹽，接著70C.C水中加入2顆雞蛋打散拌勻，倒入粉類中攪拌均勻，再加入全聯馬鈴薯絲和韓式泡菜丁拌勻(左圖)。鬆餅機預熱，烤盤抹上適量油，用湯匙舀入適量鯛魚燒麵糊，蓋上鬆餅機蓋，烤2~3回，烤到顏色上色即可(右圖)。

3.「泡菜馬鈴薯鯛魚燒」完成了，食用時可搭配沾醬一起食用，美味。