安木白。Amber

2016 蘋果雞丁蕃茄義大利麵

颱風天，冰箱內有南僑讚岐蕃茄義大利麵，真的很方便，只要一個鍋子拌一拌，搭配上一些冰箱內現有配料，便可以輕輕鬆鬆完成美味好吃的義大利麵。
                                                                                                                                                                     

※食材
‧南僑讚岐蕃茄義大利麵             180公克
‧洋蔥                                   1/3個
‧蘋果                                   1小顆
‧雞胸肉                                150公克
‧蒜頭                                   2瓣
‧橄欖油                                2小匙+1大匙
‧匈牙利紅辣粉                        適量
‧水                                      50C.C
‧整粒番茄罐頭                        1罐
‧起司粉                                適量
‧洋香菜葉                             適量

【雞胸肉醃料】

 ‧米酒                                  1小匙   
 ‧鹽                                     少許 

※作法

1.準備食材。雞胸肉，切成雞丁，放入醃料中醃5分鐘，汆燙後瀝乾備用。洋蔥，切成絲。蒜頭，切成末。蘋果，去皮切成丁，泡鹽水備用。

2.平底鍋，倒入2小匙橄欖油，放入洋蔥絲、雞丁，開小火，蓋上鍋蓋悶煮5~7分鐘，讓洋蔥的甜味釋放出來(左圖)。加入蒜末、適量匈牙利紅辣粉，攪拌一會拌勻(右圖)。

3.將南僑讚岐蕃茄義大利麵，不用解凍直接放入鍋中，加入1大匙橄欖油和50C.C水，蓋上蓋子悶煮5分鐘(左圖)。接著打開蓋子，倒入整粒番茄罐頭，和麵條攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘(右圖)。

4.依個人喜好，灑上適量起司粉拌勻即可起鍋。

5.盛盤時，再灑上適量起司粉、洋香菜葉和蘋果丁，好吃的蘋果雞丁蕃茄義大利麵，就完成了。