安木白。Amber

2017 蕃茄南瓜肉絲燉飯

【RivaGreen山林水草】朝貢豬，在鳳梨發酵飼料配方飼養下，讓肉質低脂、鮮甜、無腥味，用朝貢豬─低脂肉絲，來做了義式燉飯很適合哦。

【RivaGreen山林水草】與知名的鳳梨酥廠商合作，回收採購其無用之鳳梨皮、渣，加入飼料中製作成鳳梨發酵飼料，不僅減少農作資源的浪費，而吃鳳梨酵素長大的豬，肉質軟嫩鮮甜、無腥味。朝貢豬飼養在低密度的飼養環境中，不催熟，每隻豬都自然且足齡地飼養達210天以上，並依照豬隻不同的生長週期調整飼料配方，打造出擁有絕佳油花表現與肉質口感的朝貢豬。

【RivaGreen山林水草】朝貢豬的特色：
‧絕佳的油花表現與風味
‧肉質鮮甜、沒有腥味，只有自然的肉香
‧貼近自然的人道畜養方式，豬隻健康成長
‧HACCP、ISO 22000認證專業屠宰、分切、包裝

 

「朝貢豬-低脂肉絲」的美味料理「蕃茄南瓜肉絲燉飯」~^^

※食材
‧朝貢豬─低脂肉絲        100公克
‧牛蕃茄                      1個
‧南瓜                         200公克
‧洋蔥                         50公克
‧白米                         100公克
‧雞高湯                      400ml
‧無鹽奶油                   15公克
‧鹽                            1/3小匙
‧白胡椒粉                    適量
‧蔥花                         適量

※作法

1.準備食材。洋蔥，切成丁。南瓜、牛蕃茄，去皮切成丁。蔥，切成蔥花。白米沖洗二遍後，用廚房紙巾擦乾水份備用。
【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲，建議在前一天先拿到冷藏室低溫解凍，經過此熟成解凍做法，最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。

2.南瓜丁，放入已預熱160度C的烤箱中，160度C烤約12分鐘後取出，和400ml的雞高湯一起放入果汁機內打勻，成「南瓜雞高湯」備用。

3.平底鍋，開中小火，放入無鹽奶油，待融化後(左圖)，再放入洋蔥丁炒香(右圖)。

4.放入【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲，入鍋拌炒，將肉炒至白色。

5.放入白米，翻炒一下後，轉小火，分次倒入「南瓜雞高湯」(左圖)，毎次都炒到米粒將湯汁收乾時(右圖)，才再倒入「南瓜雞高湯」拌炒，如此重覆數次。(不要偷懶不拌炒哦~~小心鍋底燒焦給你看XD)

6.最後一次倒入湯汁時，放入鹽、白胡椒粉調味，再放入蕃茄丁拌炒，炒到湯汁收乾即可盛盤。

7.灑上適量蔥花，美味「蕃茄南瓜肉絲燉飯」完成了。朝貢豬─低脂肉絲，肉質軟嫰、沒有肉腥味，真的很好吃~! 果然吃鳳梨酵素長大的豬，肉質是不同的，超推~!

※肉質軟嫩鮮甜無腥味【RivaGreen山林水草】朝貢豬，這里買：
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