2017 古早味蒸肉餅

灑上油蔥酥的白飯,配上古早味蒸肉餅。「朝貢豬-低脂絞肉」是好滋味一餐不可或缺的,因為吃鳳梨酵素長大的豬,肉質軟嫩鮮甜無腥味,是蒸肉餅美味的要件~!

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※食材
‧朝貢豬─低脂絞肉        300公克
‧薑末                         20公克
‧蒜末                         10公克
‧蔥花                         適量

‧蛋黃                         1個

【調味料】
‧鹽                            1又1/4小匙

‧白胡椒粉                   適量
‧米酒                         1大匙
‧太白粉                      1小匙
‧醬油                         2小匙
‧芝麻油                      1小匙

‧蛋白                         1個

 【另外準備】
‧白飯                         1碗
‧油蔥酥                      適量

 

※作法

1.準備食材。建議在前一天先將【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂絞肉,拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。

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2.將朝貢豬─低脂絞肉放入容器內,加入調味料調味拌勻,接著加入薑末、蒜末、蔥花(一部分)攪拌均勻。

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3.選取適當容器,將拌勻的絞肉,放入容器中整型壓平成餅狀。(蛋黃留著等會用哦~)

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4.電鍋預先放入1杯半的量米杯水,並插上插頭和按下開關,待電鍋內的水煮沸時放入,約蒸15分鐘蒸到肉餅熟。

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5.肉餅取出後在中央放上入蛋黃,灑上蔥花,接著盛上一碗白飯,上頭加些油蔥酥,搭配蒸肉餅一起食用,超級下飯好吃。
(對了~! 食用前將蛋黃弄破,讓它與肉餅融合,更增添滑潤口感哦~~! 箇中滋味只有親身嚐試才知道的~^^)

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朝貢豬─低脂絞肉,沒有肉腥味,超級適合拿來做蒸肉餅的。

因為【RivaGreen山林水草】朝貢豬:
‧有絕佳的油花表現與風味
‧肉質鮮甜、沒有腥味,只有自然的肉香
‧貼近自然的人道畜養方式,豬隻健康成長
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【RivaGreen山林水草】朝貢豬,在鳳梨發酵飼料配方飼養下,肉質變得更加軟嫩鮮甜無腥味。酵素之王─鳳梨,自古被認為有健脾胃、補元氣等好處。山林水草研發微生物菌群,在鳳梨渣中添加益生菌,作為鳳梨發酵飼料,低PH值的發酵飼料,改善腸道健康,提升免疫力,豬雞健康成長,不需使用抗生素。讓鳳梨酵素與益菌在照顧豬隻健康的同時,亦大幅提昇了肉的品質表現,肉的風味變得自然鮮甜、無腥味。

山林水草從自調發酵飼料、飼料檢測、牧場畜舍的衛生防疫、小豬的育成、成豬飼養、成豬血檢測、衛生分切包裝、專業冷凍倉儲、成品檢測、低溫理貨裝箱到黑貓冷凍宅配等,緊盯每一個生產環節,嚴格控管,提供與家人、好朋友分享無汙染的美味食材。

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