2017 芋圓、地瓜圓

喜歡吃芋圓、地瓜圓的朋友們,快進來看吧!一次讓你學會如何製做,我只能說作法超級簡單的^^~!

taro-balls-amberwang-20170404D011.jpg                                                                                                                 

>※影音教學影片 

 

※食材
【芋圓】
‧芋頭                         1個
‧木薯粉                      150公克
‧白砂糖                      40公克
‧熱水                         30~40C.C
‧太白粉                      適量


【地瓜圓】
‧地瓜                         1個

‧木薯粉                      160公克
‧白砂糖                      20公克
‧太白粉                      適量

 【黑糖水】
‧黑糖                         1大匙
‧熱水                         60C.C

 

※作法

1.芋圓製作】:準備食材。芋頭,去皮切成薄片(約500公克),較易蒸熟。(若擔心切生芋頭會造成手癢,可戴上手套再切片~^^)

taro-balls-amberwang-20170404D01.jpg  

2.電鍋外鍋倒約一杯(量米杯)水,按下電鍋開關,將芋頭蒸熟。 (筷子可輕易插入芋頭,即表示蒸熟了~^^)

taro-balls-amberwang-20170404D02.jpg  

3.趁芋頭熱時,用叉子壓成泥(若喜歡芋頭的口感,可以不用壓太碎),接著加入白砂糖、木薯粉和適量熱水(建議熱水一些一些慢慢加,不要一次全倒入),用手揉成不黏手的芋泥團。(附帶一提,若想要芋圓較Q彈有咬勁,使用木薯粉。若想要芋圓口感較軟,則用太白粉取代~^^)

taro-balls-amberwang-20170404D03.jpg       

4.將揉好的芋泥團,取適量搓揉成長條後,用切麵板分切成小塊。

taro-balls-amberwang-20170404D04.jpg      

5.切好的芋圓,可以灑上適量太白粉防沾黏。

taro-balls-amberwang-20170404D05.jpg    

6.【地瓜圓製作】:準備食材。地瓜,去皮切塊(約500公克),放入電鍋蒸(若擔心地瓜切完後變黑,可泡在薄鹽水中,減少與空氣接觸)。外鍋倒約一杯(量米杯)水,按下電鍋開關,將地瓜蒸熟。 (同樣的,當筷子可輕易插入地瓜,即表示蒸熟了~^^)

taro-balls-amberwang-20170404D06.jpg    

7.蒸好時將多餘的水倒除(因為地瓜比芋圓含水量多,若水量過多可能要添加更多的木薯粉才能成團),趁地瓜熱時,用叉子壓成泥,接著加入白砂糖、木薯粉,用手揉成不黏手的地瓜泥團。

taro-balls-amberwang-20170404D07.jpg      

8.將揉好的地瓜泥團,取適量搓揉成長條後,用切麵板分切成小塊。

taro-balls-amberwang-20170404D08.jpg    

9.切好的地瓜圓,灑上適量太白粉防沾黏。

taro-balls-amberwang-20170404D09.jpg    

10.煮一鍋滾水,水滾時放入芋圓和地瓜圓,待芋圓和地瓜圓浮起來後,再煮一會即可撈起來,放入黑糖水中。【黑糖水製作】:將黑糖放入碗內,淋上煮芋圓的熱水,拌勻即成黑糖水。

 taro-balls-amberwang-20170404D010.jpg  

11.好吃的「芋圓、地瓜圓」完成了~^^

taro-balls-amberwang-20170404D011.jpg  

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 安木白。Amber 的頭像
安木白。Amber

安木白。Amber

安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()