安木白。Amber

2017 蔥油雞麵

有蔥油醬，只要再煮一碗麵、配上一隻雞腿，個人獨享的蔥油雞麵，輕鬆完成^^。

※食材
‧雞腿                         1隻
‧蔥油醬                      適量

【雞腿醃料】
‧米酒                         1大匙
‧白胡椒粉                    適量
‧鹽                            1小匙

 【蒸雞腿調味料】
‧米酒                        1/2小匙
‧白胡椒粉                   適量
‧鹽                           1/2小匙
‧蔥段                        適量


 【煮麵】
‧麵條                        1人份
‧水                           適量
‧鹽                           1/2小匙
‧蔥油醬的油                適量

※作法

1.【雞腿醃製】：雞腿(仿土雞腿較優) ，前後用刀子劃數刀，將醃料抹在雞腿上並按摩。放入冰箱讓它醃2~3小時入味。

2.醃好後的雞腿，先放入滾水中汆燙一會，撈出來用熱水沖除雜質，接著放入電鍋內，外鍋倒入一杯半(量米杯)的水，雞腿淋上【蒸雞腿調味料】入鍋蒸。
等雞腿快蒸好時，煮一鍋滾水，放入麵條煮，並加入1/2小匙鹽，煮好時可拌入一些「蔥油醬的油」防沾黏。

3.將拌好的麵條放入碗內，再放上雞腿，淋上蔥油醬即完成了「蔥油雞麵」~^^