2017 咖哩馬鈴薯隱形蛋糕
為小朋友準備的Party，當然要以健康好吃為出發點，這款蛋糕以馬鈴薯、紅蘿蔔為基礎，加上好吃的洋蔥咖哩調味，Party蛋糕輕鬆端上桌 ~~^^
※食材
‧馬鈴薯 600公克
‧紅蘿蔔 50公克
‧雞蛋 2個
‧橄欖油 1大匙
‧溫水 100ml
‧女王咖哩-濃味洋蔥 1包
‧鹽 1/8小匙
‧低筋麵粉 70公克
‧泡打粉 8公克
‧現刨乳酪起司 適量
【鑄鐵鍋烤模用】
‧橄欖油 1大匙
‧低筋麵粉 適量
※作法
1.準備食材。馬鈴薯，去皮切成薄片，用廚房紙巾吸乾水分。紅蘿蔔，切成末。低筋麵粉、泡打粉，過篩備用。
2.打開咖哩女王-濃味洋蔥，內有咖哩粉、高湯、韓式辣粉三種醬包。
3.將咖哩粉1包和高湯1包倒入100ml的溫熱水中調勻備用。今人驚訝的是，像雪花般細緻的咖哩粉，不用反覆攪拌，倒入水中很快便溶解了耶~！(因為要給小朋友吃的，所以我沒加韓式辣粉，但是千萬別丟掉哦，很多的料理都還用的著它！很好用的^^)
拿一個乾淨鋼盆，放入雞蛋和橄欖油，用打蛋器攪拌均勻，接著倒入咖哩高湯水攪勻，再放些鹽(1/8小匙)調勻，最後放入紅蘿蔔末攪勻。
4.將已過篩的低筋麵粉、泡打粉，倒入盆中，邊倒邊攪拌，攪拌到均勻沒有結塊哦(左圖)。接著將馬鈴薯放入盆中，讓每片馬鈴薯都均勻沾附到醬汁麵糊(右圖)。
5.烤箱200度C預熱。將19cm鑄鐵鍋，先均勻塗上橄欖油，再倒入適量低筋麵粉，並倒扣去除多餘麵粉。
6.將沾附醬汁麵糊的馬鈴薯片，放入鑄鐵鍋中，並倒入適量醬汁麵糊，並將表面抹平壓平。
7.進烤箱前，在馬鈴薯咖哩麵糊上，灑上現刨乳酪絲。放入200度C烤箱中，烘烤約30~35分鐘，烤到表面呈金黃色澤。
8.好吃易做的「咖哩馬鈴薯隱形蛋糕」完成了~！
9.放到溫涼時即可切塊食用，若是口味較重的人，可以再灑些白胡椒鹽粉搭配著吃哦。
這是有別於一般甜蛋糕，會令你感到訝異的好吃鹹味蛋糕哦~^^
【小提醒】切片的咖哩馬鈴薯隱形蛋糕，會看到它層層的堆疊，入烤箱前表面若壓的更密合些，就比較不會有空隙出現(我當時壓的不夠密合~所以有些空隙~XD)
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