安木白。Amber

2017 夏日簡易冰豆花

外頭艷陽高照不想出門，只要利用無糖豆漿，就可以在家製做冰豆花哦 ，很神奇的~~^^

※影音教學影片 

※食材

【豆花】             
‧無糖豆漿                  500c.c
‧吉利丁粉                  2小匙/10公克
‧白砂糖                     1大匙/15公克

【珍珠粉圓】
‧市售乾珍珠               適量
‧黑糖                       適量

  ※作法

1.準備食材。

2.將吉利丁粉和白砂糖攪拌均勻。

3.拿一個小湯鍋，倒入無糖豆漿後，再倒入剛才第2步驟拌勻的粉糖，用文火煮，開始時可適時攪拌，蓋上鍋蓋煮到約80度C左右的溫度時，即可熄火。

4.將豆漿倒入容器內，等涼了之後再放入冰箱冷藏3~4小時，讓它變成固體。
另外，在這期間煮【珍珠粉圓】，煮一鍋滾水，放入乾珍珠粉圓，蓋鍋蓋大火煮20分鐘，熄火悶20分鐘。將水倒掉，加入適量黑糖拌勻，放涼備用。

5.從冰箱取出豆花，舀取適量薄片，放入冰糖水中並加入珍珠，即完成一碗「珍珠冰豆花」。

 

※【小提醒】
因為是用吉利丁粉來製做，只能吃冰豆花。若糖水溫度過高，豆花會還原變成液體哦。
建議3天內吃完。