2017 紅豆牛奶冰棒

在炎熱的夏季,還記得小時候下課回來,最期待開冰箱,因為冰箱內都有阿母做好的「紅豆牛奶冰棒」等著我天熱時吃上一根冰棒,瞬間暑意全消,超讚的~^^

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※影音教學影片 

※食材

‧紅豆                     120公克
‧白砂糖                   90公克
‧奶粉                     20公克
‧玉米粉                   15公克
‧鮮奶油                   50公克
‧牛奶(水)                 450C.C
‧水                        30C.C

 

 

 ※作法

1.準備食材。紅豆,洗淨後泡水5小時,倒除所泡的水,內鍋沒放水,外鍋放1杯水,開關跳起來後悶15分鐘,外鍋再加1杯水,內鍋加入約蓋過豆子的水(約130C.C),開關跳起來後悶一下即可。

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2.拿一個乾淨的湯鍋,放入牛奶(或水)450C.C,中小火煮沸後倒入白砂糖攪勻和奶粉(增加奶味喜歡奶味重一點的人,奶粉可用30公克)邊倒邊攪拌均勻。

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3.接著倒入紅豆,攪拌煮約2~3分鐘。

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4.接著火可以轉小一點
‧若是用450C.C水,倒入玉米粉水(玉米粉+30C.C的水預先調勻)攪勻。
‧若是用450C.C牛奶,則玉米粉水只需1/2量
再度煮沸後熄火,再倒入鮮奶油(增加滑順口感)拌勻。

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5.放涼後,即可裝入冰棒容器中或冷凍袋,放入冰箱冷凍。

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6.消暑的「紅豆牛奶冰棒」完成了~~家中自製安全、衛生又沒有過多的添加物^^

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