2017 芒果青(情人果)

炎熱的夏季,飯後來份酸酸甜甜的芒果青(情人果),真的很棒~!小時候最愛這一味,但是現在好像不太容易吃到這個酸甜好滋味。其實它做法一點都不難哦,在家可以自己動動手來做~~^^

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※食材

‧青芒果(去皮去芯)        460公克
‧鹽                          1大匙
白砂糖                     150公克
‧雪碧汽水                  適量

 

 

 ※作法

1.準備食材。
芒果,要選用還沒熟、硬的青芒果。若能買到還沒熟的小顆土芒果最好;可惜我買不到,用沒熟的金煌芒果來做也是可以的。。
芒果去皮去芯切成片,不要切太厚哦

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2.將切成片的青芒果,放入1大匙鹽拌勻。

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3.將拌好鹽的青芒果,上面壓重物,約壓一個小時,讓它生水。生出來的水倒除,青芒果片再用「冰開水」(較能保持脆度)沖洗約3次,將鹽分洗掉。

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4.將白砂糖倒入已沖洗瀝乾的青芒果中,用手拌一拌拌到白砂糖融解,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時,讓青芒果吸收糖分。

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5.從冰箱取出青芒果,撈起來放入盒中再倒入適量雪碧,蓋過青芒果片即可,不用太多
放入冰箱冷凍,晚上做的隔天即可食用。

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6.拿出冷凍好的芒果青,用叉子將它弄碎後直接食用,或者再加上一些刨冰搭著一起吃也可。
「芒果青(情人果)」完成了,夏日午后來份酸酸甜甜的冰品,超級舒爽的~~!^^

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安木白。Amber

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