安木白。Amber

2017 芒果青(情人果)

炎熱的夏季，飯後來份酸酸甜甜的芒果青(情人果)，真的很棒~！小時候最愛這一味，但是現在好像不太容易吃到這個酸甜好滋味。其實它做法一點都不難哦，在家可以自己動動手來做~~^^

※影音教學影片 

※食材

‧青芒果(去皮去芯)        460公克
‧鹽                          1大匙
‧白砂糖                     150公克
‧雪碧汽水                  適量

 ※作法

1.準備食材。
青芒果，要選用還沒熟、硬的青芒果。若能買到還沒熟的小顆土芒果最好；可惜我買不到，用沒熟的金煌芒果來做也是可以的。。
青芒果去皮去芯切成片，不要切太厚哦。

2.將切成片的青芒果，放入1大匙鹽拌勻。

3.將拌好鹽的青芒果片，上面壓重物，約壓一個小時，讓它生水。生出來的水倒除，青芒果片再用「冰開水」(較能保持脆度)沖洗約3次，將鹽分洗掉。

4.將白砂糖倒入已沖洗瀝乾的青芒果片中，用手拌一拌，拌到白砂糖融解，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時，讓青芒果片吸收糖分。

5.從冰箱取出青芒果片，撈起來放入盒中，再倒入適量雪碧，蓋過青芒果片即可，不用太多。
放入冰箱冷凍，晚上做的隔天即可食用。

6.拿出冷凍好的芒果青，用叉子將它弄碎後直接食用，或者再加上一些刨冰搭著一起吃也可。
「芒果青(情人果)」完成了，夏日午后來份酸酸甜甜的冰品，超級舒爽的~~！^^