2017 酸菜炒肉末

夏日胃口不好時,有了超級下飯的「酸菜炒肉末」,不僅開胃還會因此多吃上好幾碗飯做法很簡單哦~~!^^ 

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※影音教學影片 

 

※食材

‧酸菜                       130公克
‧豬絞肉                    200公克
‧蒜頭                       3大瓣
薑                         10公克
辣椒                       適量
                          3/4小匙~1小匙
白胡椒粉                  適量
芝麻油                    2小匙
醬油                       1大匙
‧黃砂糖                    2小匙
‧米酒                       1大匙

 

※作法

1.準備食材。酸菜(葉和梗),洗淨切成小塊。蒜頭、薑切成末。取適量辣椒(依個人對辣的喜好度)切成片

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2.鍋中先倒入適量食用油,待油熱後放入豬絞肉翻炒到色變白,再加入1/4小匙鹽翻炒至均勻(可炒到略呈焦色)(圖左)。
將酸菜、蒜末、薑末、辣椒片入鍋翻炒均勻(圖右)。

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3.加入鹽(2/4~3/4小匙)、白胡椒粉(適量)芝麻油(2小匙)、醬油(1大匙)、黃砂糖(2小匙)翻炒圴勻後,起鍋前淋上米酒(1大匙)再翻炒一下即可起鍋。

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4.古早味地瓜飯拌著超級下飯的「酸菜炒肉末」,開胃好吃。

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安木白。Amber

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