2017 泰式香蕉煎餅

夏天是吃香蕉的好時節,來份香甜酥脆的「泰式香蕉煎餅」變換口味,也很不錯哦^^

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D07.jpg  

                                                                                

※食材

‧中筋麵粉                  100公克
‧滾水                        40C.C
‧冷水                        20C.C
‧香蕉                        1根
‧蛋                           1個
‧無鹽奶油                   適量



【沾醬】
 
‧蜂蜜                           適量
‧煉奶                        適量

 

※作法

1.準備食材。

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D01.jpg

2.乾淨盆內放入中筋麵粉,先倒入滾水後攪拌,讓所有麵粉都接觸到熱水(圖左),再倒入冷水調整麵團柔軟度(圖中),蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘(圖右)。

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D02.jpg

3.將鬆弛好的麵團,一分為二抹上較多量的食用油後,蓋上保鮮膜再鬆弛1小時(圖左)。鬆弛好的麵團(圖右)。

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D03.jpg

4.砧板先抹上適量食用油,接著將麵糰桿薄、攤開。

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D04.jpg

5.香蕉切片,放入打散的蛋液中,讓香蕉片均勻沾附上蛋液備用。

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D05.jpg

6.鍋中放入適量無鹽奶油,油熱後放入餅皮煎一會後,放入1/2份量的香蕉片蛋液在餅皮中央(圖上),用鍋鏟將餅皮上、下、左、右往中央折(圖左下),再煎一會後翻面煎,煎到兩面略呈金黃色澤即可(圖右下)。

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D06.jpg

7.用鍋鏟分切後盛盤,淋上適量蜂蜜或煉奶搭配食用,酥脆香甜的「泰式香蕉蛋餅」完成了。

Thai-banana-pancakes-amberwang-20170808D8.jpg

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 安木白。Amber 的頭像
安木白。Amber

安木白。Amber

安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()