2017 滷雞腳

小時候最喜歡邊看電視邊啃雞腳了,它是電視兒童的最佳零嘴~~哈。吸附滷汁的雞腳Q彈入味,啃咬起來超級唰嘴,非得連啃好幾隻才肯停手~^^。想要補充膠原蛋白的姐妹們,一起來啃雞腳吧!對了~~也可以放入冰箱冷藏一會,冰涼涼的吃起來也很消暑哦~~!

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※食材

‧雞腳                        1200公克

【滷汁】
‧薑                          20公克
‧八角                       4粒
‧蒜頭                       4粒
‧月桂葉                    3片
‧花椒粉                    
2小匙
‧辣椒                       1條
‧醬油                       500C.C
‧水                          1500C.C
‧米酒                       100C.C
‧鹽                          2小匙
‧黃砂糖                    120公克
‧芝麻油                    1大匙

※作法

1.準備食材。雞腳,洗淨後剪去腳指甲。煮一鍋滾水,放入雞腳汆燙,撈起來沖洗瀝乾備用。,洗淨後用刀背拍開。辣椒,去籽切絲(辣度可依個人接受程度調整)。

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2.將滷汁的料倒入湯鍋中,煮滾後,放入雞腳,轉小火但仍保持沸騰滾動的狀態,約煮10分鐘後熄火,蓋上鍋蓋用燜泡的方式浸泡20分鐘(讓雞腳上色、入味)。

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3.雞腳滷好後,撈起來盛盤。

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4.剩餘的滷汁,還可以再放入豆乾(建議先汆燙去除豆腥味,放涼切塊)、蒟蒻條、海帶、白煮蛋入鍋滷煮,一樣是轉小火但仍保持沸騰滾動的狀態,約煮10分鐘後熄火,蓋上鍋蓋用燜泡的方式浸泡20分鐘,讓它入味(豆乾可泡久一點會更入味哦)

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5.Q彈好吃、補充膠原蛋白的「滷雞腳」完成了。放入冰箱冷藏後再吃也很解消暑哦~~^^

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