2017 黑糖糕

「黑糖糕」為台灣澎湖有名的糕點,免搭飛機在家便能輕鬆製做享用,超棒的!熱熱的吃很美味,放涼後吃更Q彈哦~~^^

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※食材

‧中筋麵粉              200公克
‧樹薯粉                 100公克
‧黑糖                    120公克
‧水                       280C.C
‧蜂蜜                    15公克
‧泡打粉                 8公克
‧熟白芝麻粒            適量

 

※作法

1.準備食材。中筋麵粉、樹薯粉(也叫做木薯粉)、泡打粉等粉類混合過篩備用。黑糖,加入280C.C的熱開水,在瓦斯爐上開火煮到溶化,即可熄火放涼備用。

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2.將已過篩的粉類,倒入放涼的黑糖水中攪拌均勻,再倒入蜂蜜攪勻。

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3.先在模具上塗好薄薄一層油,接著將黑糖麵糊漿倒入。(圖中的模具:直徑12cmX高4.8cm)

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4.電鍋事先倒入3杯水按下開關,讓電鍋內部蒸氣滾熱時,用蒸架隔開上下各放入一個已裝黑糖麵糊的模具入內蒸,約蒸30分鐘,蒸到拿竹籤刺入取出時,不會沾黏麵糊,此時可灑上適量白芝麻粒(加與不加,可依個人喜好,沒加芝麻粒本身其實就很好吃了^^),再蓋回鍋蓋燜一下即可。

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5.連同模具移出電鍋,稍為放涼後用刀子沿著模具邊畫開,即可輕鬆倒出。
Q彈好吃的「黑糖糕」完成了,熱熱的吃很好吃,放涼後吃更Q彈呢~^^。
二種不同風味,你喜歡哪一種呢?

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