2017 芋泥球

趁著大甲芋頭季,來做基隆團購美食「芋泥球」,一顆芋頭即能做出二十多顆芋泥球,綿密濃郁芋泥加上自行調整甜度,美味又沒太多的負擔,很棒~^^ 

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※影音教學影片 

※食材
‧ 芋頭(去皮重)        700公克
‧ 白砂糖                100公克
‧ 鮮奶油                3大匙
‧ 鹽                      1/8小匙
‧ 鮮奶(備用)          適量


※作法

 

1.芋頭,去皮後放入電鍋內蒸熟,蒸熟後趁熱壓成泥,壓的越細口感會越綿密。

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2.芋泥,加入白砂糖、鹽,快速拌勻讓糖融化(圖左)。加入鮮奶油拌勻(另外,若芋泥太乾,可少量加入鮮奶調整濕潤度)(圖中)。拌勻成柔滑芋泥(圖右)。

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3.用湯匙挖取適量芋泥(圖左)。放入掌心中,用雙手快速搓揉成圓球(圖右)。

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4.搓揉好的圓球,可放入冰箱冷藏(建議在三天內食用完)。

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5.冰涼涼的芋泥球,料多味美實在^^。

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    安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()