2017 南瓜蒸蛋糕 

在冷冷的冬天,品嚐著有溫度的熱蛋糕,是一種幸福。再加上它做法簡單,軟綿的口感,很適合老人、小孩食用,讓寒冷的天氣溫暖又幸福,快來一起做吧,讓冬天暖和起來~~^^ 

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※食材
‧ 南瓜                    50公克
‧ 雞蛋                    1個
‧ 黃砂糖                 60公克
‧ 鮮奶                    100C.C
‧ 低筋麵粉             100公克
‧ 泡打粉                 1小匙
‧ 食用油                 1大匙
‧ 洋香菜葉              適量
‧ 匈牙利紅椒粉        適量


※作法

1.準備食材。低筋麵粉、泡打粉,預先過篩備用。南瓜切塊蒸熟。

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2.挑選部分帶皮南瓜塊,留下來當內餡。其餘南瓜塊,去皮後壓成泥。

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3.拿一個乾淨鋼盆,放入雞蛋和黃砂糖,用電動打蛋器,中低速打均勻,然後加入鮮奶和南瓜泥,用刮刀拌勻。

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4.分次倒入已過篩的低筋麵粉、泡打粉,用刮刀拌勻。

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5.加入食用油後,用刮刀攪拌均勻。

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6.將麵糊倒入舖好紙模的模具內,約到入八分滿,並放入南瓜塊當內餡。(麵糊約可做6個)

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7.電鍋中先到入一些水,蒸一會兒後,待蒸汽冒出時,放入模具入內蒸,約蒸15分鐘即可。

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8.不會過甜,很適合老人、小孩食用的軟綿蒸蛋糕完成了。
   蛋糕上再灑上適量洋香菜葉、匈牙利紅椒粉,別有一番好滋味哦~~^^

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安木白。Amber

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