2018 黑糖波霸粉圓鮮奶

最近很夯的「黑糖波霸粉圓鮮奶」,其實製做方法—點都不難哦!快來自己製做健康不含焦糖色素的波霸粉圓吧~!^^

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※食材
‧ 日本太白粉        50公克
‧ 黑糖                 15公克
‧ 熱開水              40C.C

【糖蜜】
‧ 黑糖                 40公克
‧ 滾水                 適量

【鮮奶】
‧ 鮮奶                 適量



※作法

1.準備食材。日本太白粉、黑糖都先秤好,小鍋中加入40C.C熱開水。

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2.將小鍋內裝40C.C熱開水,放在瓦斯爐上轉中小火,放入黑糖煮到滾後即可熄火。接著放入日本太白粉,用湯匙攪拌均勻成糰。(若太乾可加些水份;太濕則加日本太白粉,調整到粉糰不黏手的狀態)

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3.待粉糰較不燙時,可移出用手再揉勻,接著用桿麵棍桿壓,桿成厚度約0.3公分的扁平粉糰。

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4.拿波霸吸管在扁平粉糰上戳洞,將戳下來的粉糰用手揉搓成圓球狀。

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5.煮一鍋水,水滾後放入粉圓煮,中小火可蓋鍋蓋,待再次煮滾時移入電鍋中續煮。

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6.移入電鍋中,約煮20分鐘,待開關跳起來後,悶30分鐘。

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7.將悶好的粉圓,倒在濾網放入冰水沖除黏液。

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8.將適量滾水(約50C.C)和40公克黑糖,讓黑糖融解,倒入沖好的粉圓拌勻。

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9.黑糖波霸粉圓完成了。

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10.依個人喜好,加入適量波霸粉圓,再加入鮮奶攪勻,沒加焦糖色素的「黑糖波霸粉圓鮮奶」完成。

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