安木白。Amber

2018 梅漬苦瓜

夏日吃苦瓜可降火氣、清涼解毒，一起來吃清爽料理「梅漬苦瓜」吧～^^  

※食材
‧ 白苦瓜               1條(約450公克)
‧ 梅子                  12顆
‧ 水                     300C.C

【調味】
‧ 冰糖                   1又1/2小匙
‧ 酸梅湯                100C.C
‧ 鹽                     1/8小匙


※作法

1.準備食材。
白苦瓜洗淨，去除頭尾後剖開，用湯匙刮除籽和內層白色棉體。

白苦瓜切片後泡冷水備用。

2.煮一鍋滾水，將苦瓜片放入汆燙約2分鐘。

汆燙後撈起，泡入冰塊水中冰鎮。

3.冰鎮後將苦瓜撈起來瀝乾。
拿一個小鍋，加入300C.C水和冰糖煮滾後，放入酸梅湯100C.C、梅子、鹽拌勻即可熄火，放涼備用。

4.拿一乾淨容器，放入苦瓜片和梅子後，倒入湯汁拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，隔天即可食用。

5.美味不苦又脆口的「梅漬苦瓜」完成~~^^