2019 梅漬小蕃茄

天氣熱時,來份酸甜滋味的「梅漬小蕃茄」當開胃菜,真的是清爽解膩^^~而且這道「梅漬小蕃茄」,做法超級簡單,千萬別錯過~~

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※影音教學影片 


※食材
‧ 小蕃茄         約400~500公克
【醃蕃茄醬汁】
‧ 水               500C.C

‧ 冰糖            4大匙
‧ 酸梅            10~12顆

 

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‧ 滾水            適量
‧ 冰塊水         適量



※作法

1.準備醬汁
準備一個小鍋,放入水、冰糖酸梅,煮開後一會,湯汁略呈黃色(可試一下味道,做調整),即可熄火放涼。

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2.在小蕃茄的一邊,用刀畫上十字。(建議小蕃茄,不要買太熟的,挑選較為硬的)

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3.再另煮一鍋滾水,放入小蕃茄,約燙1分鐘,即可撈起小蕃茄泡入冰塊水中冰鎮,如此小蕃茄較容易去皮。(但也不要燙太久,以免小蕃茄太過軟爛)

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4.用水果刀協助剝除小蕃茄外皮。

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5.將剝好皮的小蕃茄,放入已涼的醬汁,蓋上蓋子放入冰箱冷藏,冰1~2天讓小蕃茄入味,即可食用。

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6.「梅漬小蕃茄」涼爽開胃上桌~~

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    安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()