安木白。Amber

2021 香菇雞湯

冬天喝熱湯超舒服的！今天就來做這道「香菇雞湯 」，它的做法簡單又營養美味，對於提升免疫力也很有幫助哦，快來一起煲湯養身吧~~^^

※影音教學影片 

※食材
‧ 乾香菇          15朵
‧ 烏骨雞腿肉     1000公克
‧ 薑片             約5片
‧ 芝麻油           1小匙

‧ 米酒              100ml
‧ 水                2000ml
‧ 鹽                2小匙
‧ 枸杞              10公克

※作法
1.準備食材。
薑切成薑片備用。枸杞，洗淨瀝乾備用。

2.乾香菇，用300ml的水泡軟。

3.煮一鍋滾水，先倒入白醋1小匙(如此雞肉口感會較好)，再放入雞肉汆燙，燙完後撈起來用冷水沖洗一下，瀝乾備用。

4.乾淨湯鍋，放入薑片和芝麻油拌炒一下，接著倒入米酒，再倒入水，然後放入香菇(泡香菇的水先留著)和已汆燙好的雞肉，蓋上鍋蓋煮沸後，撈除浮末雜質。倒入香菇水，轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。

5.煮好時，加入鹽調味，再加入枸杞和適量米酒，再煮3分鐘即可。

6.營養美味的「香菇雞湯 」完成了~^^