安木白。Amber

2014 海綿蛋糕

暖呼呼的海綿蛋糕~做法一點都不難~很適合當小朋友課後點心哦~ ^^

※食材

‧蛋              3顆
‧細砂糖        60公克
‧低筋麵粉     45公克
‧牛奶           10公克
‧蜂蜜           8公克

※作法

1.取一個乾淨盆，打入3顆蛋、細砂糖(60公克)，用電動打蛋器打到產生黏性。

2.倒入低筋麵粉(45公克)，用橡皮刮刀從盆底往上大動作攪拌混合。

3.牛奶(10公克)和蜂蜜(8公克)攪勻，取少許剛才已拌勻的低筋麵糊，加入牛奶蜂蜜液中混合攪拌均勻。

4.接著再將(牛奶、蜂蜜、少許低筋麵糊)倒回低筋麵糊中，用橡皮刮刀混合均勻。

5.舖上烘焙紙，倒入麵糊，用刮板將麵糊刮平。

 6.放入已預熱190度C的烤箱中，烤約10分鐘。從烤箱取出時，將烤盤離桌面20公分處，放手讓烤盤掉落，這個動作可去除蛋糕內的蒸氣。

7.連同烘焙紙取出，放在架上稍微冷卻。

8.去除烘焙紙。用餅乾模型壓模。

9.壓模完成後，擺盤即可上桌了。

10.二片蛋糕中也可夾入果醬或卡士逹餡，增加變化，也很好吃哦。