2014 壽喜燒麵線煎

簡單的下午茶點心─麵線煎,加了穀盛壽喜燒後,提升了口感的豐富度,上桌時倒些穀盛壽喜燒當沾醬,沾著吃更好吃哦,鹹甜鹹甜好滋味。
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※食材

‧麵線                    一束
‧香菇                    10公克
‧紅蘿蔔                 30公克
‧罐頭玉米粒           40公克
‧洋蔥                    40公克
‧金針菇                 40公克
‧低筋麵粉              120公克
‧在來米粉              60公克
‧雞蛋                    1顆
‧鹽                       適量
‧白胡椒粉              適量
‧穀盛壽喜燒           3大匙
‧水                        約200c.c



 ※作法

1.準備食材。香菇洗淨後泡水切絲,紅蘿蔔去皮切絲,洋蔥切丁,金針菇切成約1公分長的長度。粉類過篩備用。

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2.水滾後放入麵線,煮熟後撈出來,放入冷開水中備用。

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3.熱鍋後放入少許油,接著放入香菇、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、金針菇拌炒,炒至洋蔥變透明,再加入穀盛壽喜燒1大匙繼續拌炒,再炒一會兒,即可熄火備用。

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4.在已過篩的低筋麵粉和在來米粉內,加入一顆生蛋、約200c.c的水拌勻,再放入已炒熟的食材和麵線拌勻,再加入穀盛壽喜燒2大匙、適量鹽、適量白胡椒粉拌勻。

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5.熱鍋後不用加油,放入麵線糊,蓋鍋蓋小火煎,煎至兩面金黃色即可。

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6.起鍋時趁熱切成適當大小,再倒些穀盛壽喜燒當沾醬,一道美味的下午點心就完成了。

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