安木白。Amber

2015 咖哩馬鈴薯雞湯

雞腿、馬鈴薯、紅蘿蔔加上佛蒙特咖哩塊，蔬果滿點、營養滿分的雞湯簡單上桌，清爽入口好滋味，夏天吃也很適合哦。
                                                   

                                                         

※食材

‧雞腿                                  3隻
‧馬鈴薯                               3個(約400公克)
‧紅蘿蔔                               160公克  
‧薑                                     20公克 
‧蔥                                     適量 
‧好侍佛蒙特咖哩塊(甜味)      70公克
‧水                                     1300ml 
‧白胡椒鹽                            適量
‧米酒                                  2大匙
 

※作法

1.準備食材。雞腿畫刀，抹鹽，醃20分鐘，醃好後，放入滾水中汆燙，燙好後撈起備用。紅蘿蔔切滾刀塊，馬鈴薯切滾刀塊泡水備用。薑切片備用。

2.鍋子倒入適量油，放入薑、蔥爆香，放入紅蘿蔔和馬鈴薯略微炒勻，再放入雞腿拌炒均勻。

3.原鍋，加入1300ml的水，煮滾後撈除水面雜質，加入佛蒙特咖哩塊和白胡椒鹽，中小火燉煮約30分鐘，快起鍋前加入米酒，再燉煮一會。

4.盛盤時再灑上適量蔥花即可。