安木白。Amber

2015 咖哩白玉苦瓜

夏天是吃苦瓜的好時節，經過這樣子煮，苦瓜一點都不苦，還有著咖哩的香氣，爽口好吃，一道夏日清爽料理，你也快來試看看。

※食材

‧白玉苦瓜                                一條
‧紅蘿蔔                                   60公克
‧青豆仁                                   40公克 
‧小黃瓜                                   適量
‧好侍佛蒙特咖哩塊(甜味)          50公克
‧冷水                                      900C.C
‧白砂糖                                   3小匙
‧鹽                                         1小匙
‧水                                         350ml 
‧米酒                                      2大匙
‧洋香菜葉                                適量

※作法

1.準備食材。白玉苦瓜，洗淨後剖半去籽(去籽後約520公克)切成薄片。紅蘿蔔洗淨去皮壓花。小黃瓜洗淨切薄片備用。

2.適量油倒入鍋中，油熱後，倒入冷水，放入白玉苦瓜和紅蘿蔔，不要攪動，放著讓它煮。

3.煮一會後，水熱了即可放入佛蒙特咖哩塊，白砂糖，鹽，然後煮到快好時，加入青豆仁，快起鍋前再加入米酒，一會便可熄火。(整個過程，約煮20分鐘)

4.盛盤後，淋上些許湯汁，灑上適量洋香菜葉即可。

 白玉苦瓜一點都不苦，還有著咖哩的香氣，爽口好吃。剩餘的湯汁淋飯也很好吃哦^^。