安木白。Amber

2015 絲瓜蒜香拌麵線

絲瓜蒜香拌麵線，是媽媽教我煮的第一道菜，作法簡單又好好吃，當正餐、宵夜、點心都很適合，肚子餓時隨時都可以來一碗，品嚐媽媽的味道。

※食材

‧好勁道天禧麵線                100公克
‧薑片                                適量
‧蒜末                                適量
‧蔥花                                適量
‧絲瓜                                一條
‧辣醬油                             適量
‧香油                                適量
‧酒                                   適量
‧鹽                                   適量

※作法

1.準備食材。絲瓜洗淨去皮，切成長條手指狀。

2.適量油倒入鍋中，待油熱後，放入適量薑片、蒜末爆香，接著放入絲瓜拌炒，加入適量鹽調味，拌炒一會後，加入少許水沿著鍋邊下，蓋上鍋蓋悶煮，快起鍋時加入適量酒和香油，增添香氣。

3.用另一個湯鍋，水滾後，放入好勁道天禧麵線，煮熟後撈起，放入已放有香油、鹽、蒜末的碗中拌勻，可依個人口味，適量加些辣醬油。

4.將拌好的麵線裝在碗裡，灑上蔥花，擺上絲瓜即完成了。