安木白。Amber

2015 肉燥菇菇炒麵

下班後，不想吃外食，又沒空煮飯時，只要拿出冰箱現有的食材，簡單吃個炒麵，豐盛又有飽足感，不管再忙，也要記得對自己好一點哦。

※食材

※肉燥
‧油                         1.5大匙
‧豬肉末                    240公克
‧蒜末                      適量
‧蔥花                      適量
‧醬油                      1大匙
‧白胡椒鹽                 適量
‧香油                      適量
‧酒                         適量

※炒麵
‧油                          1大匙
‧醬油                       1大匙
‧康寶鮮味炒手             1匙(其所附湯匙)
‧香油                       1大匙
‧水                          150C.C
‧好勁道家常麵條          200公克
‧鴻喜菇                     80公克
‧紅蘿蔔                     40公克
‧蒜末                        適量
‧白胡椒鹽                   適量
‧九層塔                     適量

※作法

1.準備食材。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。鴻喜菇，切成適當入口尺寸，汆燙備用。

2.製作「肉燥」。炒鍋，冷鍋放入冷油，待油熱後，放入豬肉末炒，大火炒至豬肉末散開變白後，加入蔥花、蒜末炒香；加入醬油、白胡椒鹽、香油拌炒，轉小火炒到豬肉末水分快收乾，加入米酒拌炒至豬肉末水分收乾、呈焦黃色。

3.製作「炒麵」。先煮麵，水滾後放入好勁道家常麵條，煮滾個二回，撈起備用。炒鍋，冷鍋放入冷油，待油熱後，放入調味料(醬油、康寶鮮味炒手、水、香油)煮滾後，放入煮好的好勁道家常麵條、紅蘿蔔絲、蒜末、鴻喜菇拌炒均勻，快起鍋時再加入九層塔拌炒一會即可。

4.盛盤時，淋上肉燥即可。