2015 糙米雞湯

微甜的枸杞和薑的香氣,糙米湯頭口感綿密好喝,再加上雞腿,營養美味的雞湯,輕鬆完成。很適合給老人、小孩食用的一道料理。

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※食材

糙米                                1杯
雞腿                                2隻
枸杞                                20公克
薑片                                20公克
                                   7杯
                                   適量

  

※作法

1.準備食材。糙米洗淨後,泡水20分鐘(水量約為糙米的1.5倍量)。雞腿,用刀劃開幾刀在雞腿身上,接著抹鹽醃,醃好後,放入滾水中汆湯一會,撈起來後用水把雞腿略為沖洗備用。枸杞,用活水沖洗備用。

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2.泡好的糙米,連同水,放入果汁機打碎。

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3.拿一個湯鍋,除了放入打碎的糙米水,另加7杯水,煮滾後,放入已汆燙的雞腿、薑片、枸杞,熬煮約20分鐘,煮時建議不定時攪拌一下,以免糙米沉於鍋底,容易燒焦。煮快好時,加入適量鹽調味。

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4.「糙米雞湯」完成了。

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