2015 芋香肉絲關東麵

從小就知道媽媽最喜歡吃芋頭,但小時候有好吃的,總是先留給我們小孩吃,即便是她喜歡的東西,也捨不得多吃一口。現在長大了,終於可以親手端上一碗專為媽媽特製的芋香肉絲關東麵,看到媽媽吃的開心,我也好開心。

D20150918_05.jpg  

 

※食材

大甲芋頭(去皮後淨重)       420公克
紅蔥頭                         1粒
肉絲                            50公克
青豆仁                         20公克
五木細關東麵                 二束
                               1200c.c
                               適量

白胡椒粉                       適量
米酒                            2大匙

  ※作法

1.準備食材。紅蔥頭去皮切末。芋頭,去除外皮切滾刀塊(芋頭,稍微洗淨外皮,放入電鍋蒸一會,取出後沖冷水再削皮,這樣子手就不會癢,又能輕鬆去皮)。

D20150918_01.jpg  

2.放入適量油,先放入紅蔥頭爆香;接著放入肉絲,炒到顏色變白;再放入芋頭,加入適量鹽拌炒均勻(加入鹽下去拌炒,炒出來的芋頭才會香哦,這是我媽媽教我的 )。加入1200c.c的水,蓋上鍋蓋調中小火,悶煮約15~20分,煮至芋頭熟。

D20150918_02.jpg  

3.芋頭熟了以後,傘狀放入五木細關東麵和青豆仁,用筷子攪拌,加入適量鹽和胡椒粉,煮一會後,加入2大匙米酒,再一會便可起鍋了。

D20150918_03.jpg  

4.芋香肉絲關東麵,完成了。
五木細關東麵和芋頭軟軟鬆綿的口感,讓牙齒不好的媽媽也能大快朵頤,再加上芋頭富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕,對媽媽的身體很有幫助。

D20150918_04.jpg  

 

 

    文章標籤

    大甲芋頭 五木細關東麵

    全站熱搜

    安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()