安木白。Amber

2015 萬聖節「酒香桂圓黑糯米甜糕」

桂圓黑糯米甜糕，做法很簡單，加了純米料理米酒，有著更濃郁的酒香香氣，真的很好吃，只要再加上一些應景巧克力的裝飾，就能準備一個大人味的驚喜萬聖節餐點，你也快來發揮巧思試看看吧~^^。

※食材
‧黑糯米                         0.7杯
‧白米                            0.3杯
‧桂圓                            數顆
‧純米料理米酒                 3大匙
‧黃砂糖                         2大匙
‧黑巧克力                      適量
‧白巧克力                      適量
‧草莓巧克力                   適量

  ※作法

1.黑糯米0.7量米杯+白米0.3量米杯，先泡水一晚，隔天早上把水倒掉，略微沖洗一下即可。桂圓，去殼後稍微用水沖洗一下備用。

2.黑糯米、白米、桂圓，放入電鍋中，內鍋放0.9杯水(量米杯) ，外鍋放1杯水(量米杯) ，蓋上鍋蓋蒸。

3.開關跳起後，悶個五分鐘後，打開蓋子，加入3大匙純米料理米酒、2大匙黃砂糖，趁熱攪拌均勻。

4.白、黑、草莓巧克力，隔水加熱融化後，用模型塑成蝙蝠、鬼等萬聖節圖案和字母，其中南瓜的顏色，我是用白巧克力加適量南瓜粉調成。巧克力，塑型後可放入冰箱冷藏，幫助定型。

5.酒香桂圓黑糯米甜糕，稍為放涼後，用碗盛裝倒扣在盤子上，再放上蜘蛛網和萬聖節應景的巧克力圖案和字母，即完成了。