2015 黃金栗子飯

在這微涼的秋冬季節,適宜的進補很重要,家中長輩常在季節轉換時,有腰酸背痛、胃口不好的毛病,栗子能補腎益脾胃,吃些栗子來進補,對身體很有助益。

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糯米,也是一種營養價值很高的穀物,富含B族維生素,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用,是溫和的滋補品。淬釀醬油露,使用IP認證非基因改造黃豆,純天然釀造工法和嚴格的品質把關,加到食材中,呈現出漂亮的淡雅金黃色澤,簡簡單單天然好滋味的黃金栗子飯,讓家中長輩和小朋友,吃的健康,吃的開心。       
                                    

 

※食材
‧糯米                          1杯
‧白米                          1杯
‧鮮栗子                       16顆
‧昆布水                       300C.C
‧紅標純米料理米酒         2大匙
‧味霖                          1大匙
‧淬釀醬油露                  2大匙
‧鹽                             2大匙
‧黑芝麻                       適量


  ※作法

1.準備食材。白米和糯米,洗淨後預先浸泡一個小時,瀝乾備用。昆布,取2片昆布(一片約15公分X5公分大小),加1000C.C的冷水浸泡1個小時以上(浸泡完剩餘的昆布和崑布水,可以將昆布切絲,加些豆腐,煮成豆腐味噌湯,完全不浪費食材哦)。

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2.粟子,洗淨後放入煮沸的水中煮10分鐘,趁熱用刀開小口,即可稍微用力剝除殼。剝完殼的栗子放入鹽水中,就不會變色。之後將栗子切成適當大小備用(這樣較易煮熟)。

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3.將白米、糯米、昆布水、2大匙米酒、1大匙味霖、2大匙淬釀醬油露放入電子鍋中,稍為用飯匙攪勻,接著上面舖滿切小塊的栗子。蓋上鍋蓋,按下開關,記得開關跳起來後,再悶個10分鐘,即可翹著二郎腿在旁等待囉。^^

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4.開蓋後,可依個人口味,適量加入少許鹽拌勻,再灑上適量黑芝麻,好吃營養的甘露美味「黃金栗子飯」完成了。

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