安木白。Amber

2015 黃金栗子飯

在這微涼的秋冬季節，適宜的進補很重要，家中長輩常在季節轉換時，有腰酸背痛、胃口不好的毛病，栗子能補腎益脾胃，吃些栗子來進補，對身體很有助益。

   
糯米，也是一種營養價值很高的穀物，富含B族維生素，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，是溫和的滋補品。淬釀醬油露，使用IP認證非基因改造黃豆，純天然釀造工法和嚴格的品質把關，加到食材中，呈現出漂亮的淡雅金黃色澤，簡簡單單天然好滋味的黃金栗子飯，讓家中長輩和小朋友，吃的健康，吃的開心。                                           

※食材
‧糯米                          1杯
‧白米                          1杯
‧鮮栗子                       16顆
‧昆布水                       300C.C
‧紅標純米料理米酒         2大匙
‧味霖                          1大匙
‧淬釀醬油露                  2大匙
‧鹽                             2大匙
‧黑芝麻                       適量


  ※作法

1.準備食材。白米和糯米，洗淨後預先浸泡一個小時，瀝乾備用。昆布，取2片昆布(一片約15公分X5公分大小)，加1000C.C的冷水浸泡1個小時以上(浸泡完剩餘的昆布和崑布水，可以將昆布切絲，加些豆腐，煮成豆腐味噌湯，完全不浪費食材哦)。

2.粟子，洗淨後放入煮沸的水中煮10分鐘，趁熱用刀開小口，即可稍微用力剝除殼。剝完殼的栗子放入鹽水中，就不會變色。之後將栗子切成適當大小備用(這樣較易煮熟)。

3.將白米、糯米、昆布水、2大匙米酒、1大匙味霖、2大匙淬釀醬油露放入電子鍋中，稍為用飯匙攪勻，接著上面舖滿切小塊的栗子。蓋上鍋蓋，按下開關，記得開關跳起來後，再悶個10分鐘，即可翹著二郎腿在旁等待囉。^^

4.開蓋後，可依個人口味，適量加入少許鹽拌勻，再灑上適量黑芝麻，好吃營養的甘露美味「黃金栗子飯」完成了。