安木白。Amber

2015 雞蛋糕

家中小妞很喜歡吃這個，因為它有著可愛圖案的外型，可以滿足她的好奇心，邊吃邊賞玩。
另外，自己做的用料單純，不用擔心有不好的額外添加物，加了蛋，可以補充小朋友的營養，再加上這個配方的雞蛋糕不會太甜，很適合給1歲以上的小朋友吃哦。     
                                        

※食材
‧雞蛋                          1顆
‧白砂糖                       25公克
‧玉米粉                       10公克
‧低筋麵粉                     40公克
‧牛奶                          20ml
‧無鹽奶油                     20公克
 


  ※作法

1.準備食材。玉米粉、低筋麵粉，過篩備用。雞蛋，泡在約50度c的溫水中泡5分鐘。牛奶，加熱到約體溫的溫度。無鹽奶油，隔水加熱讓它融化成液狀。

2.拿一個鋼盆，放入溫雞蛋打散，加入白砂糖，用電動攪拌器「高速」打發，打到蛋糊拿起來，滴落時會有明顯的滴落痕跡即可。

3.將溫牛奶和液狀的無鹽奶油，加入蛋糊中混合均勻。再將已過篩的粉類，分2次加入蛋糊中，用拌切的方式，混合均勻。可將蛋粉糊，放入容器中，較易倒入已預熱且抹好油的蛋糕機中。烘烤時，可多烤個2~3次，上色會上的比較漂亮。

4.自製衛生的「雞蛋糕」，出爐了。