2015 雞蛋糕

家中小妞很喜歡吃這個,因為它有著可愛圖案的外型,可以滿足她的好奇心,邊吃邊賞玩。
另外,自己做的用料單純,不用擔心有不好的額外添加物,加了蛋,可以補充小朋友的營養,再加上這個配方的雞蛋糕不會太甜,很適合給1歲以上的小朋友吃哦。
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※食材
‧雞蛋                          1顆
‧白砂糖                       25公克
‧玉米粉                       10公克
‧低筋麵粉                     40公克
‧牛奶                          20ml
‧無鹽奶油                     20公克
 


  ※作法

1.準備食材。玉米粉、低筋麵粉,過篩備用。雞蛋,泡在約50度c的溫水中泡5分鐘。牛奶,加熱到約體溫的溫度。無鹽奶油,隔水加熱讓它融化成液狀。

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2.拿一個鋼盆,放入溫雞蛋打散,加入白砂糖,用電動攪拌器「高速」打發,打到蛋糊拿起來,滴落時會有明顯的滴落痕跡即可。

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3.將溫牛奶和液狀的無鹽奶油,加入蛋糊中混合均勻。再將已過篩的粉類,分2次加入蛋糊中,用拌切的方式,混合均勻。可將蛋粉糊,放入容器中,較易倒入已預熱且抹好油的蛋糕機中。烘烤時,可多烤個2~3次,上色會上的比較漂亮。

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4.自製衛生的「雞蛋糕」,出爐了。

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