2015 紅燒豆腐肉丸

紅燒豆腐肉丸,富含蛋白質、鈣質、膳食纖維,對肌肉和骨骼很有幫助,又能促進腸道蠕動。對牙齒不好的長輩,紅燒豆腐丸很容易咀嚼好下嚥,看到他們能開懷吃好料就覺得開心。家中若有小孩和年長的長輩,可以試試這道料理哦,你的貼心他們會感受的到的。^^D20151202_07.jpg         
    
                                    

 

※食材
【豆腐肉丸】
‧豆腐                          150公克
‧肉末                          160公克
‧碎洋蔥                       40公克
‧蒜末                          5公克
‧薑末                          5公克
‧麵包粉                       適量
‧鹽                             1/8小匙
‧白胡椒粉                    適量

【紅燒湯料】
‧麻油                          1大匙
‧蒜片                          3大瓣
‧薑片                          20公克
‧蒜末                          5公克
‧薑末                          5公克
‧大白菜                       5片
‧辣椒片                       適量
‧紅蘿蔔                       30公克
‧水                             800C.C
‧醬油露                       30公克
‧米酒                          3大匙



 
  ※作法

1.準備食材。肉末,沖洗後瀝乾。洋蔥,切碎。紅蘿蔔,洗淨去皮切片。大白菜,洗淨切成適當大小。

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2.豆腐,裝入棉布袋中,用手儘量將水分擠壓掉,等會只用不含水的豆腐。

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3.【製作豆腐肉丸】將豆腐、碎洋蔥、肉末、蒜末、薑末、鹽、白胡椒粉、麵包粉放入盆中,用手拌勻所有食材,並適時摔打,讓豆腐肉丸產生黏性後,捏成丸子。

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4.鍋中放入適量油,待油熱時,放入丸子煎炸,丸子定型後,撈出來瀝油備用。

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5.【製作紅燒豆腐肉丸】拿一個湯鍋,放入1大匙麻油,爆香蒜片、薑片,放入紅蘿蔔、大白菜、辣椒片、800C.C水、3大匙醬油露、3大匙米酒,再放上豆腐肉丸,煮滾後再煮10~15分即可。

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6.紅燒豆腐肉丸,完成了。

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