2015 白醬秋葵芋香南瓜燉飯

「白醬秋葵芋香南瓜燉飯」,金黃色澤南瓜白米燉飯,加上芋頭塊、秋葵,以及滑潤奶香的白醬,搭上適量起司片,濃郁營養好滋味燉飯,輕鬆上桌。D20151213_07.jpg                   
    
                                    

 

※食材
‧白米                                 6分滿量米杯
‧洋蔥                                 80公克
‧南瓜                                 80公克
‧芋頭                                 120公克
‧秋葵                                 2條
‧無鹽奶油                           20公克
‧好侍北海道白醬料理(奶油)     1/8塊
‧溫水                                 230C.C
‧牛奶                                 80C.C
‧鹽                                    1/8小匙
‧白胡椒粉                           適量
‧起司片                              1片
‧洋香菜                              適量

 

※作法


1.準備食材。洋蔥、芋頭、洗淨去皮切塊。南瓜,放入電鍋蒸熟後壓成泥。秋葵,洗淨燙熟切片。好侍北海道白醬料理(奶油)1/8塊和230C.C溫水調勻後加入牛奶80C.C備用。白米,快速沖洗幾遍瀝乾,用廚房紙巾吸乾水分備用。

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2.平底鍋,放入奶油,接著放入洋蔥拌炒,炒到洋蔥略呈透明,之後放入芋頭拌炒,炒至芋頭四面均勻沾附油脂,將部分芋頭取出鍋中,放入電鍋中蒸10分鐘。

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3.原平底鍋,僅留洋蔥和些許芋頭,倒入白米,加入部分已調勻的好侍北海道白醬湯(分次倒入)拌炒,開中火,拌炒至湯汁收乾,然後再倒入部分白醬湯拌炒,如此重覆到白米僅米芯有點硬即可。

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4.燉飯快好前,加入鹽和適量白胡椒粉調味,再加入南瓜泥和部分白醬湯,讓白米均勻拌上色,再放入蒸熟芋頭拌炒一會,即可熄火。

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5.盛盤時,放入適量起司片和秋葵切片,再灑上適量洋香菜即可。

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    安木白。Amber 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()