2016 紅豆薑黃飯 

補鐵補血排毒的紅豆薑黃飯,做法很簡單哦。紅豆、葡萄乾富含豐富的鐵質,可以補血、強化體力、增強抵抗力。而薑黃是一個非常好的排毒食品,除了有抗發炎功能,還能增進肝臟功能、加強代謝。加了「味之素品牌」高鮮味精和基本的調味,簡簡單單即能呈現食材本身的美味,你也來碗幸福養生的紅豆薑黃飯吧~^^

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※食材
‧白米                                   3杯
‧薑黃粉                                3小匙
‧水                                      3.6杯
‧紅豆                                   1杯
‧「味之素品牌」高鮮味精        1/2小匙
‧鹽                                     適量
‧白胡椒粉                             適量
‧葡萄乾                                適量
‧黑芝麻                                1大匙

 

※作法


1.準備食材。白米,3量米杯,洗淨後瀝除水分。蕈黃粉和3.6量米杯水量,稍微攪拌混合均勻。黑芝麻,可用小火炒香備用。紅豆,預先泡水3小時以上,若時間比較趕,可以用溫熱水泡,加速紅豆膨脹,讓它煮時易軟熟。

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2.泡好的紅豆,倒掉浸泡的水,放入鍋中,加入適量水,大火煮10分鐘,因為紅豆不比白米快熟,要先略為煮過(左圖)。將湯汁過濾掉(過濾的湯汁,不要倒掉哦,這就是現在很夯的紅豆水,很養生可以當開水喝哦~),紅豆在水龍頭下沖一下冷水備用(右圖)。

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3.白米放入電子鍋中,倒入攪勻的蕈黃粉水(左圖),將紅豆放在上層鋪滿(右圖),按下電子鍋「炊飯」開關。

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4.煮好後,先悶個5分鐘,打開鍋蓋,加入「味之素品牌」高鮮味精、鹽、白胡椒粉調味,並放入葡萄乾,攪拌均勻,攪拌時請小心,儘量避免弄破紅豆,再蓋回鍋蓋悶個5分鐘即可。

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5.紅豆薑黃飯,灑上適量黑芝麻,即完成了。

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