安木白。Amber

2016 醬香薑汁地瓜湯 

在最近這種濕冷的天氣，很適合來碗薑汁地瓜湯暖暖身，加了龜甲萬源釀醬油下去調味的薑汁地瓜湯，不僅引出了地瓜的甜味，它特別的鹹甜醬香好滋味，更是有別於一般只用黑糖調味的薑汁地瓜湯，豐富的口感，很特別的，你一定要來試看看^^。

※影音教學影片 

※食材
‧地瓜                                   一條(約200公克)
‧薑                                      15公克
‧二砂糖                                1大匙
‧水                                      850C.C
‧熱水                                   150C.C

【調味料】
‧黑糖                                   2.5大匙
‧龜甲萬源釀醬油                     2.5大匙
‧米酒                                   1大匙
‧白砂糖                                1小匙
‧白胡椒粉                             適量
‧肉桂粉                                適量
‧五香粉                                適量

 

※作法

1.準備食材。薑，洗淨去皮切成薑片。地瓜，去皮切成塊狀。

2.鍋中加入850C.C的水、薑片、地瓜，水煮滾後轉小火續煮約20分鐘。另外拿一個小鍋，加入50C.C的水和1大匙二砂糖，小火煮約15分，煮到變金黃色，再加入150C.C的熱水，煮滾後，全部倒入煮好的地瓜湯中，接著再加入調味料調味，攪拌均勻即可。

3.醬香薑汁地瓜湯，完成了。