安木白。Amber

2016 義式蒜香脆餅

香味撲鼻的義式蒜香脆餅，自家中烤箱出爐，感覺超讚的。家中只要有一罐CLASSICO義大利麵醬，輕輕鬆鬆即可做出，不用花大錢便能在家享式美味的下午茶哦。^^
                                                                                 

※食材
【餅皮】
‧高筋麵粉                                120公克
‧速發乾酵母                              3公克
‧溫水                                      75ml
‧白砂糖                                   5公克
‧鹽                                        2公克
‧橄欖油                                   1大匙

【PIZZA醬】
‧CLASSICO義大利麵醬-四種起司     5大匙
‧鹽                                           少許
‧黑胡椒粉                                   適量
‧乳酪絲                                     適量
‧蒜頭                                        3~4瓣
‧青豆仁                                     30公克
‧洋香菜葉                                   適量
 

※作法

1.準備食材。

2.將速發乾酵母放入30~40度C的溫水中拌勻，再加入糖、鹽調勻。

3.將步驟2調勻的溫水倒入麵包桶內，再放入橄欖油(左圖)，接著放入高筋麵粉(右圖)，蓋上麵包機蓋子，按下「慢速和麵」約15分鐘。

4.機器揉好時，此時麵糰光滑(左圖)，直接放在麵包桶內，蓋上麵包機蓋子，鬆弛40分鐘，會膨脹成原本的一倍大(右圖)。

5.準備PIZZA醬和配料。蒜頭，去皮切成蒜片。

6.麵糰鬆弛好後，取出所需適量大小，放在已灑上高筋麵粉的桌面上，用桿麵棍桿成約0.3公分薄片，用叉子在餅皮上叉滿孔洞，塗抹CLASSICO義大利麵醬，灑上少許鹽和黑胡椒粉，蒜片、青豆仁擺上去，再灑上適量乳酪絲。放入已預熱220度C的烤箱中，烤12~15分鐘。

7.烤好後，灑上洋香菜葉，即可盛盤切片食用。